Fichas técnicas

Fichas Técnicas de Biodiversidad

En las Fichas Técnicas sobre Biodiversidad, se proporciona información sobre impactos de la producción agraria en la biodiversidad en las regiones de clima templado de la UE, así como sobre buenas prácticas de gestión de biodiversidad.

Estas Fichas Técnicas están dirigidas a aquellas personas encargadas de la toma de decisiones en los procesos de diseño y desarrollo de productos, gestión de la cadena de suministro, calidad del producto y aspectos de sostenibilidad en las empresas agroalimentarias. Queremos divulgar la importancia que tiene la biodiversidad en la provisión de servicios ecosistémicos, que a su vez es la base fundamental para la producción agraria.

Ganadería: producción de pastos para ganado

El sector ganadero es uno de los que más ha crecido en la economía agraria, debido al cambio en los patrones de alimentación y consumo en beneficio de los productos ganaderos. La ganadería es la mayor usuaria de recursos terrestres del mundo, ya que ocupa aproximadamente el 30% de la superficie terrestre libre de hielo de la Tierra (aproximadamente el 25% corresponde a tierras de pastoreo y el 5% a tierras de cultivo dedicadas a la producción de alimento, que en realidad es 1/3 del total de la tierra de cultivo). En general, se ha descrito que la producción ganadera tiene impactos positivos y negativos en la biodiversidad, a través de cinco impulsores principales del cambio: cambio de hábitat, contaminación, cambio climático, sobreexplotación y especies invasoras.

Descargar: Ficha Técnica de Biodiversidad – Ganadería: producción de pastos para ganado

Cultivos Permanentes: Viñedos y Olivar

Los cultivos permanentes más importantes de la región mediterránea son el olivo y la vid; la mayoría de la producción se centra en España, Grecia, Italia y Portugal. El cultivo de uva es una de las actividades más antiguas de la civilización de la cuenca mediterránea. Cuando los cultivos de uva se trabajan en tierras fértiles y frescas, la cantidad de frutos aumenta, pero la calidad se pierde, el vino obtenido tiene peor calidad que cuando las vides se plantan en tierras áridas y secas. El olivo es una especie típica mediterránea, presente en los paisajes de la Península Ibérica como elemento de los ecosistemas y de la cultura mediterránea. Aunque es una especie rústica, también tiene requisitos climáticos que limitan su distribución a las áreas de clima mediterráneo. En este documento se apuntan datos y medidas para mejorar el desempeño de la biodiversidad en este tipo de cultivos.

Descargar: Ficha Técnica de Biodiversidad – Viñedos y Olivar

Cultivos herbáceos: cultivo de trigo

Los cultivos herbáceos como sistema de producción incluyen una variedad de diferentes tipos de cultivos, que van desde la remolacha azucarera hasta los cereales. Los métodos agrícolas varían de un cultivo a otro. En este documento, nos enfocamos en el cultivo de trigo convencional, por ser el más importante en Europa. La producción de trigo es parte de un sistema de producción altamente intensificado y, como tal, no solo deja poco espacio para la biodiversidad en los campos, sino que también influye negativamente en la naturaleza circundante.

Descargar: Ficha Técnica de Biodiversidad – Cultivo de trigo

Tubérculos: cultivo de la remolacha azucarera

La producción de tubérculos incluye diferentes cultivos como las patatas, la remolacha azucarera, las cebollas y otras verduras. Los métodos de cultivo cambian consecuentemente de uno a otro dependiendo de los requerimientos de cada uno de ellos. Este documento se centra en el cultivo de la remolacha azucarera, como ejemplo de un cultivo muy común, intensivo y en el que habitualmente hay poco espacio para la biodiversidad.

Descargar: Ficha Técnica de biodiversidad – Cultivo de la remolacha azucarera

Verduras: El cultivo de verduras y hortalizas

El cultivo de verduras incluye una gran variedad de cultivos, por lo que los métodos de cultivo varían significativamente entre ellos. La producción de verduras es uno de los cultivos más intensivos y con mayor peso en la industria agroalimentaria en toda Europa. El cultivo de verduras y hortalizas, es en algunos casos un cultivo muy especializado y es común encontrar agricultores muy profesionalizados y estructuras de asesoramiento agrario que tienen un papel muy importante en la reducción del impacto ambiental.

Descargar: Ficha Técnica de biodiversidad – El cultivo de verduras y hortalizas

Ganadería: Producción lechera

El sector lácteo es muy importante desde el punto de vista económico en el contexto europeo: supone el 14 % de la producción agraria europea, más que cualquier otro producto. La producción de alimentos para el ganado, y concretamente del alimento para las vacas de leche, varía significativamente en diferentes regiones del mundo. Mientras que muchas regiones basan buena parte de la producción de forrajes en el cultivo de praderas o incluso en la utilización a diente, en otros territorios como es el caso de España y otros países con clima mediterráneo, la alimentación de los animales pasa necesariamente por el uso de tierras arables. En ellas se producen tanto los alimentos húmedos (ensilados, etc.) como los secos (henos, granos, etc.).

Descargar: Ficha Técnica de biodiversidad – Producción lechera

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